En el 2013, las Naciones Unidas declara el Año Internacional de la Quinua, situándola en un espacio privilegiado a nivel global. La quinua es considerada un grano sagrado por los pueblos originarios de los Andes, por sus exclusivas características nutricionales.
La Quinua, por sus características excepcionales es un componente seguro para una Dieta Libre de Gluten, produce sensación de saciedad, es importante para la buena digestión previniendo el estreñimiento y posee antioxidantes que reducen los factores de riesgo de enfermedades
